Banane da cuocere

Ecco le banane plantain, dette anche banane da cuocere. Sono ottime fritte in olio di palma - normalmente sono servite di contorno a tanti piatti africani.
Serve anche di accompagnamento a uno dei miei piatti preferiti da queste parti, una ricetta tipica del Ghana - Red Red - si chiama cosí per il colore predominante di questo piatto - il rosso . É un piatto vegetariano semplicissimo : fagioli neri in salsa di pomodoro con cipolle rosse e tanto peperoncino ...