Come patatine ...

 L'igname è un ingrediente base dell' alimentazione africana. Come la patata , viene cucinato in modi diversi, bollito, fritto, ridotto in purea ... Lo servono spesso nei ristoranti locali , a me piace così :

La tovaglia in plastica di questo ristorante è decorata (orgogliosamente !) con il logo dei cubi Maggi, che sta rimpiazzando in Africa  i tradizionali condimenti della cucina africana. Quello che è piu sorprendente è che in Europa si sta procedendo al fenomeno inverso : quello della esotizzazione della cucina, a causa dell'afflusso degli emigrati ma anche di una nuova tendenza : una specie nuova di uomo che si potrebbe chiamare il "turista - aventuriero della cucina esotica" ! ...
Tutti gli ingredienti che ci vogliono per cucinare "esotico" li troverete di sicuro nelle grandi città, dal wasaba (cucina giaponese) al ghi (cucina indiana), all' igname ...
Per adesso , qui è difficile trovare la mozzarella ...
Ma forse, questo è un bene ...

che ne pensate ?