Té rosso
Té rosso di Abissinia, wango (Gambia), karkadé, oppure bissap (nei paesi francofoni) : si trova in tutti paesi dell'Africa . É buonissimo, rinfrescante, privo di teina e molto ricco di vitamina C. I miei bambini lo bevono con piacere al posto della coca-cola !
Questo té rosso in realtá non é un té ... si tratta di un infuso dei fiori essicati dell' ibiscus sabdariffa, una pianta tropicale annuale della famiglia delle malvacee. In Europa si trova nelle erboristerie. Ho comprato questi fiori al mercato di Ouagadougou :
Preparazione del Bissap : Lavare i fiori (una tazza da té di fiori per ogni litro d'acqua). Portare ad ebollizione 2 litri d'acqua, aggiungervi i fiori e lasciare in infusione per circa 5 minuti e fino ad ottenere un colore rosso intenso. Una combinazione aromatica molto utilizzata è la menta fresca da aggiungere all'infusione. Filtrare bene, aggiungere zucchero a volontà, mettere in frigorifero a lungo e servire molto freddo.
I venditori nelle strade delle città africane propongono il bissap con l'aggiunta di aromi artificiali di ananas e fragola. Viene servito ghiacciato in sacchetti di plastica; si fa un buco in un angolo del sacchetto e si succhia...
