BRIKEBROK
Pulire le guava accuratamente, togliendo la parte centrale con i semi di preferenza (meglio che passarla al settaccio, come ho fatto io !...) aggiungere zucchero q.b. e conservare in frigo. Per
mangiare a merenda o come dessert ...
Il nuovo cuoco - JB - l'abbiamo
"ereditato" dai nostri cari amici italiani che sono partiti ... (forse loro mi stanno leggendo adesso in Madagascar ?) Ed ecco che cosa ci ha
preparato ieri : gli gnocchi ! buonissimi !
Quanto mi piacciono i gelati ! A casa abbiamo la gelatiera e lo facciamo spesso. La mia ricetta preferita da fare qui è il gelato allo zenzero,
pizzicante, rinfrescantissimo ! Lo faccio ovviamente con lo zenzero locale, un po' più rustico di quello asiatico, oppure con il suo sciroppo.
Quando sono in vacanza invece, mi piace scoprire gelaterie artigianali (anche fuori stagione). A Lisbona, dove sono stata durante le vacanze, c'è
un' antica gelataria italiana, un posto "vintage style", che fa dei gelati gustosissimi. Purtroppo Haagen Dazs va forte in Portogallo...
E poi a Roma c'è la gelateria Giolitti ... Quando abitavo a Roma ogni amico mi indicava un suo indirizzo speciale dove i
gelati sarebbero incomparabilmente migliori che dal famoso Giolitti ... beh, veramente c'era uno a Monteverde non male. Ma la panna come da Giolitti ?! non c'è ! ...
La
generalità dei pasti in questa zona d'Africa include sempre un alimento ricco in carboidrati, una specie di polenta, che
viene mangiato con una minestra, un ragoût oppure una salsa. Ci sono diverse varianti in Africa occidentale, che cambiano
nome secondo gli ingredienti e secondo il paesi (anche se quasi sempre la ricetta è la stessa). Si può usare igname, cassava, miglio, manioca, banane plaintain .... (tutto viene macinato nel mortaio) insieme oppure separati.
A prima vista, la pasta appiccicosa di una di queste specialità (fufu, foutou, fo-foo), quella che è preparata con la
banana plaintain ,può sembrare un pò ripugnante, ma questa versione leggermente dolce e fruttata, mi piace ! ...
Lo sciroppo di zenzero - come bevanda fredda, diluito in acqua, è buonissimo ! confesso però che la prima volta che l'ho assaggiata, l'ho trovata troppo
piccante ! però ero in un cocktail, davanti a qualcuno che non smetteva di parlare ... e così sono rimasta per tutta la serata con questo bicchiere in mano, e finalmente, piano, piano
a piccoli sorsi ... ho imparato ad apprezzarla ....
Qui da gennaio siamo in piena stagione delle fragole, prodotte a cielo aperto in un periodo dell' anno nel quale da noi non potrebbero crescere neppure in serra !
La pasta di arachidi si vende al mercato in queste grandi tinozze.
Per strada vendono diverse pietanze : noccioline, beignets,
acqua in sacchetti di plastica, arance già sbucciate, cocco fresco, spiedini, ecc, ecc .
.
