Semifreddo con Crème de cassis
Si avvicina la fine del Ramadan e i negozi alimentari (va be', chiamiamoli piccoli supermercati), tenuti da libanesi, si riempiono di prelibatezze spesso rare, sopratutto frutta secca ma anche altre specialità importate come la ricotta ! Una ricotta da dessert ...
Così il dessert di ieri sera é stato questo Semifreddo alla ricotta con Crème de Cassis.
Lavorare 8 tuorli d'uovo con 150 g. di zucchero. Incorporarvi 800 g. di ricotta e gli 8 albumi montati a neve. Versare la preparazione in uno stampo rettangolare foderato con carta da forno e coprire la superficie con uno strato di savoiardi bagnati con Crème de cassis. Riponete lo stampo nel congelatore per almeno mezza giornata. Servire il semifreddo a fette aggiungendo un cucchiaio di Crème de cassis.
E per finire la cena, niente di meglio che un caffè libanese al cardamomo, una meraviglia ! Se non trovate questo Najjar libanese si puo fare un caffè al cardamomo buonissimo schiacciando alcuni semini interni del cardamomo e lasciandoli un istante in infusione direttamente nel caffé.
Publicité