Shrikhand
Graças à Verena descobri que o CARDAMOMO é o ingrediente-rei da quinzena do Colher de tacho. Uma boa ocasião para propôr a receita de SHRIKHAND - uma sobremesa fria indiana, muito fácil de fazer ! Aqui vai, em português, como devido !
Filtrar 400 gr de iogurte natural através de um tecido de algodão de modo a fazé-lo perder a água e ficar mais denso (ou então utilizar iogurte tipo grego). Depois juntar 4 colheres de sopa de açucar, um pouco de polpa de manga batida, 1 colher de café de sementes de cardamomo esmagadas (ou em pó), 1 colher de chá de açafrão das indías e alguns pistáchios em pedacinhos. Servir bem fresco !
E per quelli che non capiscono niente di portoghese, ecco la ricetta : Passare 400gr di yogurt in un telo di cottone in modo da filtrare la parte piu' liquida e renderlo piu denso (oppure prendere yogurt tipo "alla greca", che é piu' consistente) Aggiungere 4 cucchiai di zucchero allo yogurt filtrato e mischiare con un pò di polpa di mango frullata, 1 cucchiaino di cardamomo in polvere, 1 cucchiaino di curcuma in polvere e qualche pistacchio schiacciato grossolanamente. Servire freddo.