Quinoa en salpicón
We're having again visitors from Brussels and I asked them to bring me over some quinoa, as I used to cook it often when I lived there ...
So, I'll be able to cook this Peruvian salad ( I found the receipt in "Cookaround") for "Colher de tacho" as quinoa happens to be "O rei da Colher"...
In portuguese, please !!!!
Quinoa en salpicón - receita Peruana
Lavar bem 200 gr. de quinoa e pô-la a cozer, até 15 minutos depois de levantar fervura. Tirar a panela do forno para arrefecer. Cortar em pedacinhos 150gr. de pepino, 225gr. de tomates e 1 cebola média. Pôr a quinoa arrefecida numa travessa e juntar o pepino, os tomates, a cebola e ainda 1 colher de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de menta picada. Temperar com uma vinaigrette (feita com 60 ml. de sumo de limas, 180 ml de azeite, 1 pimento jalapeno sem sementes e picado, sal e pimenta branca q.b.) e misturar bem. Servir frio.
