in cucina

Pulire le guava accuratamente, togliendo la parte centrale con i semi di preferenza (meglio che passarla al settaccio, come ho fatto io !...) aggiungere zucchero q.b. e conservare in frigo. Per mangiare a merenda o come dessert ...

Ho un melograno in giardino e un nuovo gatto, tutto nero ... Faccio la spremuta la spremuta di melograna con lo spremiagrumi e funziona ! E poi è molto salutare . In rete si trovano tutte le fantastiche proprietà di questo succo che in Turchia, mi ricordo,...

Il nuovo cuoco - JB - l'abbiamo "ereditato" dai nostri cari amici italiani che sono partiti ... (forse loro mi stanno leggendo adesso in Madagascar ?) Ed ecco che cosa ci ha preparato ieri : gli gnocchi ! buonissimi ! Invece il nostro ex-cuoco è andato...

Quanto mi piacciono i gelati ! A casa abbiamo la gelatiera e lo facciamo spesso. La mia ricetta preferita da fare qui è il gelato allo zenzero, pizzicante, rinfrescantissimo ! Lo faccio ovviamente con lo zenzero locale, un po' più rustico di quello asiatico,...

La generalità dei pasti in questa zona d'Africa include sempre un alimento ricco in carboidrati, una specie di polenta, che viene mangiato con una minestra, un ragoût oppure una salsa. Ci sono diverse varianti in Africa occidentale, che cambiano nome...

L'igname è un ingrediente base dell' alimentazione africana. Come la patata , viene cucinato in modi diversi, bollito, fritto, ridotto in purea ... Lo servono spesso nei ristoranti locali , a me piace così : La tovaglia in plastica di questo ristorante...

Lo sciroppo di zenzero - come bevanda fredda, diluito in acqua, è buonissimo ! confesso però che la prima volta che l'ho assaggiata, l'ho trovata troppo piccante ! però ero in un cocktail, davanti a qualcuno che non smetteva di parlare ... e così sono...

Qui da gennaio siamo in piena stagione delle fragole, prodotte a cielo aperto in un periodo dell' anno nel quale da noi non potrebbero crescere neppure in serra ! Cercavo la ricetta della confettura di fragole e ho trovato dei golosi baratolloni di confettura...

Per participare alla sfida di Comida - "una ricetta a lume di candela, m'illumino di meno" - ho scelto una ricetta molto diffusa in Africa occidentale : Pollo alla salsa di arachide oppure mafé (Senegal), moambe (Congo), owondo (Cameroun) ecc ... L'idea...

Per strada vendono diverse pietanze : noccioline, beignets, acqua in sacchetti di plastica, arance già sbucciate, cocco fresco, spiedini, ecc, ecc . Mi piace la canna da zucchero : la polpa, bianca e zuccherina, deliziosa, viene masticata e poi sputa...